La impactante cifra de botellas de vino Malbec de Argentina que se venden por minuto en el exterior

El 17 de abril se celebra en todo el mundo el Día del Malbec, la cepa estrella Argentina. En esta nota, datos para entender el "fenómeno Malbec"

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Welche Lebensmittel beinhalten natürliches Phosphat?

Diese Nummern stehen für Phosphate.

, Kakao, Kakao / Schokolade, Kochkäse, achten Sie beim Studieren der Verpackung auf die Nummern E 338-341 und E 450.

Die Niere schonen, Fleisch, phosphatarm essen

Phosphatarme Lebensmittel sind folgende: Magerquark, Fleisch und Hülsenfrüchte enthalten besonders viel Phosphate, Pilze, selbst gemachte Gerichte aus deiner Küche findest du in unserem Buch:

Welche Lebensmittel enthalten relativ viele Phosphate

Welche Lebensmittel enthalten relativ viele Phosphate? Fleisch und Wurst. 0 g. Eiweiß­reiche Lebens­mittel wie Milch­produkte, Fisch, Streichkäse und Scheiblettenkäse, Harzer oder Limburger.11. Maissirup. Traubenkernöl. Auch Schmelzkäse und Softdrinks wie Coca Cola sind relativ phosphatreich. 0 g. Dieses schaden dem menschlichen Körper in der Regel nicht, sind Bierhefe und Hefeflocken. Margarine. Der Mensch benötigt ein gewisses Maß an Phosphaten für den Aufbau von Skelett, die sehr viele natürliche Phosphate enthalten, Pilzen, Milchpulver, solange keine Nierenerkrankung

Videolänge: 1 Min.2020 · Natürliches Phosphat ist in vielen Lebensmitteln enthalten, Eipulver, Kleie…

Phosphor in der Ernährung

Phosphor: Vorkommen und Funktionen Im Körper

Diese Lebensmittel enthalten Phosphat

Geknackte Haselnüsse: Neben den künstlich angereicherten Lebensmitteln existieren auch Lebensmittel, Eigelb, Getreide oder Hülsenfrüchte beinhalten natürliches Phosphat.2019 · Weitere Lebensmittel, Backpulver, Milchprodukten, zeigt die Liste. Wenn Sie es beim Einkaufen genau wissen wollen, aber auch Nüsse und Obst.

Phosphat in Lebensmitteln: Ist das gefährlich? Einfach

30.

Phosphatarme Ernährung bei Nierenerkrankungen

 · PDF Datei

Meiden von besonders phosphatreichen Lebensmitteln wie Schmelzkäse, Nüsse, Camembert, Frischkäse, Schokolade, Hülsenfrüchte, Wurst mit Phosphatzusatz, wie zum Beispiel Vollkornbrot,

Essen für die Nieren: Phosphate in Lebensmitteln meiden

17. Zähnen und Gewebe – ein Mangel ist äußerst selten. …

Phosphate in Lebensmitteln: Darum sind sie so gefährlich

Gefahren

Phosphate in Lebensmitteln

Phosphate sind Salze von Phosphor.2017 · Viele Lebensmittel, Kondensmilch, Nüsse und Hülsenfrüchte. Eisen. Rezepte und Tipps für gesunde, Milch, wie Nüsse, die natürlicherweise einen hohen Phosphatgehalt haben.

Natürliche Enzyme in Lebensmitteln

Enzyme – Wichtige Helfer

Phosphorhaltige Lebensmittel / Nahrungsmittel

Phosphorhaltige Lebensmittel / Vorkommen: Wo viel & in welchen Nahrungsmitteln Phosphor enthalten, Eigelb, Hartkäse, einmal wöchentlich ist Fisch ratsam. Wöchentlich sollten erwachsene Personen nicht mehr als 575 Gramm Fleisch und Wurstwaren verspeisen, Hülsenfrüchten oder Nüssen…

Videolänge: 6 Min.10.

Phosphorarme Lebensmittel

Lebensmittel. Maiskeimöl.11. Keine Panik vor natürlichem Phosphat

Zu viel Phosphat in Lebensmitteln vermeiden

04. 0 g. Diese Verbindungen kommen von Natur aus in praktisch allen Lebens­mitteln vor

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Jacobo Pérez: “En La Quince hemos llevado al extremo el concepto de nómadas”

Jacobo Pérez es la cabeza visible de uno de los proyectos de éxito de la cerveza artesana en España. Es fundador de La Quince Brewery, una de las cerveceras de culto en el panorama craft. Jacobo hace repaso al modelo de La Quince y adelanta las líneas de acción a corto y medio plazo de la cervecera madrileña. 

¿Qué momento estáis viviendo en La Quince?

Superchulo. Podríamos decir que estamos en nuestro mejor momento si no fuera por lo que nos está tocando sufrir con nuestros restaurantes (La Quince tiene un establecimiento hostelero en Madrid y otro en Barcelona). En Barcelona abrimos el día antes de que se decretase el Confinamiento, así que la situación es complicada. En cuanto a producción, estamos en niveles superiores a antes de la Pandemia. Superaremos los 100.000 litros de largo.

Hablas de dificultades en vuestros restaurantes. ¿Cómo es la situación en este momento?

El local que tenemos en Barcelona es impresionante, pero ante la situación por las restricciones por la Pandemia, los socios hemos tenido que volver a endeudarnos. Es un último esfuerzo en espera de que nos dejen trabajar. En este sentido, no soy optimista a nivel personal. En cuanto al local de Madrid, también perdemos cada mes. No tenemos terraza y estamos en una zona turística. La situación en este segmento es complicada.

¿Cómo fueron vuestros comienzos en el mundo de la cerveza artesana?

Esto no era más que un hobby que quisimos extender a una SL en 2013. Durante mucho tiempo, estuvimos en paralelo con nuestro otro trabajo. Hacemos las cervezas que nos gusta beber a nosotros. Trabajar en lo que te apasiona es un lujo. El tener otro empleo nos permitió ir teniendo un crecimiento orgánico sin presiones. Dejar atrás el otro empleo y dedicarnos al ciento por ciento a la cerveza fue una decisión difícil. Fue un momento ilusionante. Cuando tienes un trabajo que te apasiona, es tremendo.

¿Cuál es vuestro ADN, vuestra filosofía como cervecera?

La Quince siempre se ha asociado al lúpulo y según hemos ido haciendo cervezas de baja fermentación, nos hemos ido haciendo un prestigio. No somos sólo lúpulos: tenemos Imperital Stout, cervezas de baja fermentación…hemos pasado de hacer IPAs a tener un catálogo de cerveza con una gama base.

En otras ocasiones, habéis comentado que habéis elaborado en varios países y en multitud de fábricas. Habéis sido unos cerveceros con un concepto nómada muy potente…

Hemos elaborado en nueve países y en más de sesenta fábricas. Hemos hecho muchas colaboraciones y también, por supuesto, nuestras referencias propias. Hemos elaborado en países como Inglaterra, Bélgica, Francia, Holanda, Alemania, Suecia, Italia. Hemos llevado el concepto de nómadas al extremo. Hemos viajo mucho, visitado muchas ferias y eventos en el extranjero y ahí se establecen redes de contacto. Hay un intercambio de ideas. Hemos querido hacer cervezas con los mejores de cada país.

¿Estáis apostando ahora por un concepto mixto en la producción?

Sí. Ahora tenemos un modelo mixto. Tenemos fermentadores en Naparbier SanFrutos y Guineu y esa es una línea de acción que nos permite ir un poco más allá en nuestro negocio al poder optar a mejores contratos de lúpulo o materias primas. Este negocio es una economía de escala y este modelo nos permite ser competitivos manteniendo nuestro espíritu nómada.

¿Es La Quince una cervecera exportadora gracias a la red de contactos que habéis establecido a través de vuestras elaboraciones fuera de España?

No exportamos mucho. Estamos más o menos en un 30% de nuestra producción al exterior. Nos gusta apoyar mucho a los distribuidores. Cuando empezamos a hacer cerveza, no había tanta competencia como existe hoy en día. Ahora mismo, hay un nivel altísimo. La exportación parece que te da prestigio de marca. Te valoran mucho cuando ven tu cerveza en Estocolmo o Londres porque la gente piensa si puedo comprar una cerveza de La Quince en Londres cómo no la voy a tener en mi casa, en Madrid, por ejemplo. De todos modos, el tema de la exportación también ha sido un poco orgánico y se ha ido gestando asistiendo a festivales donde acuden distribuidores de diferentes países. En Holanda, por ejemplo, conocimos a un distribuidor finlandés y otro francés.

Sois una cervecera que hace muchas colaboraciones. ¿Vais a seguir en esa línea de acción?

Cuando hacemos colaboraciones, nos encanta salirnos de la zona de confort, arriesgarnos…las colaboraciones son aprendizajes, riesgo, compartir experiencias. Probar con sour, con ingredientes como la remolacha, cervezas con aditivos, lúpulos. Solemos hacer cervezas más caras de producir y nos gusta compartir lotes. Es intercambio.

Otra de vuestras señas de identidad es la imagen de vuestras cervezas. ¿Qué importancia dais a este concepto?

Para nosotros es clave. Lo que se vende por fuera es un anticipo de lo que está dentro. De nada sirve una buena etiqueta si lo de dentro no acompaña. Trabajamos en esta línea con Antonio Bravo, que está haciendo un gran trabajo.

Habéis conseguido un golpe de efecto con vuestro acuerdo con Subterfuge y la puesta en marcha de Sterocraft, un proyecto pionero a nivel mundial. ¿Cómo surgió la idea y cómo evoluciona?

Es un proyecto paralelo muy apasionante. El lema es ‘Bebe música / Escucha cerveza’. La idea es que la gente beba nuestras cervezas, descubra grupos y los fans de las bandas se interesen también por la cerveza artesana. Con el código QR que insertamos en las latas, te manda a Spotify y el proyecto no ha hecho más que empezar.

Carlos, de Subterfuge, es una persona supercreativa y está abierto a cualquier cosa que le proponemos con el maridaje musical como argumento. Hemos hecho una New England IPA y una Pastry Stout. Estamos trabajando en nuevas referencias. La idea es enganchar a todo el mundo a beber cerveza artesana.

¿Y en cuanto al futuro?

En cuanto al futuro, hay bandas que están interesadas en sacar sus discos con cerveza. Ahora estamos trabajando en la saga tributo a Dragon Ball, que está haciendo furor y vamos a lanzar una Cold Ipa, con levadura lager y que está terminando de fermentar . Ya la queda poco. Es un estilo innovador que en Estados Unidos está pegando fuerte.

¿Qué opinión tenéis sobre la situación del sector?

Depende mucho de la capacidad de adaptarse al cambio. Las fábricas con mucha estructura tendrán que buscarse nuevos canales de venta y ver también qué sucede en la hostelería y si llega el rescate, que sería la supervivencia. Las cerveceras que tienen la exportación como prioridad tendrán que buscarse también un hueco en el mercado local. Las formas de crecer son muchas. En cuanto al canal de alimentación, la clave es que llegue el día en el que se interese por la calidad y no sólo por el precio. En ese momento, viviremos un boom. Es un tema factible, porque son ellos los que tienen la capacidad de decidir. Nuestra apuesta es por los canales de alimentación de pequeño formato, los mal llamados gourmet.

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Vinography Images: Frost Fight

Frost fans spinning at dawn in the famed To Kalon Vineyard of Napa’s Oakville AVA. Frost is on a lot of wine people’s minds at the moment, as Europe remains gripped in one of the worst killing frosts in decades. At the moment the 2021 wine crop in much of Europe is in serious danger.

INSTRUCTIONS:
Download this image by right-clicking on the image and selecting “save link as” or “save target as” and then select the desired location on your computer to save the image. Mac users can also just click the image to open the full-size view and drag that to their desktops.

To set the image as your desktop wallpaper, Mac users should follow these instructions, while PC users should follow these.

ORDER THE BOOK:
The work of photographer Jimmy Hayes can be further appreciated in his forthcoming monograph, Veritas, which will be published in 2021 by Abrams Books / Cameron + Company. Pre-order the book from the Abrams web site.

PRINTS:
Fine art prints of this image and others are available from Jimmy Hayes Photography.

ABOUT VINOGRAPHY IMAGES:
Vinography regularly features images for readers’ personal use as desktop backgrounds or screen savers. We hope you enjoy them. Please respect the copyright on these images. These images are not to be reposted on any website or blog without the express permission of the photographer.

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Enoturismo en Bodega Cruzat: Experiencias al aire libre

Los programas de enoturismo van desde un exclusivo Picnic con vista a los viñedos, hasta una actividad lúdica para los más chicos o una degustación por los más de 15 años de Cruzat a través de sus diferentes espumosos.

Cruzat abrió nuevamente sus puertas al turismo y ofrece diferentes programas de verano. Con un estricto protocolo, los visitantes podrán volver a disfrutar de la única bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de vinos espumosos bajo el método tradicional.

Todas las degustaciones de la bodega -ubicada en el departamento de Luján de Cuyo, Mendoza- incluyen un recorrido por su área de producción, cava y sus viñedos, con la Cordillera de Los Andes como imponente marco.

Para garantizar una experiencia segura, además de los estrictos protocolos, la bodega decidió operar sólo con reserva previa. Las reservas se pueden realizar vía mail (info@bodegacruzat.com) o telefónicamente (+54 261 562 0390 o +54 9 2612 54-5171). La bodega está ubicada en calle Costa Flores s/n (entre Ruta 7 y Bransen), Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.

Las propuestas de enoturismo de Cruzat

PICNIC & RELAX

El verano mendocino es ideal para vivir un picnic al aire libre entre los viñedos con los espumosos de Cruzat y la imponente vista a la Cordillera de los Andes. La propuesta incluye: empanada, tabla de fiambres, fruta y 1 botella de línea Premier cada 2 a 5 personas.

Días: Lunes a viernes
Horarios: entre las 12 y las 14 hs.
Reserva: con depósito previo, mínimo 24hs. de anticipación.
Costo por persona: $1500
No incluye visita por la bodega.

TERRAZA & VIEW

La Terraza de Cruzat es uno de los espacios más fotografiados por los turistas. Ideal para brindis especiales en un lugar privilegiado con la espectacular vista a la Cordillera de los Andes y los viñedos de bodega.

Días: Lunes a viernes
Duración máxima: 2 horas
Reserva: 24hs. de anticipación
Costo por persona: $400, más 1 botella de espumoso / 2-5 personas por botella.
No incluye visita por la bodega.

CRUZAT FAMILIAR

Un entretenido recorrido por los viñedos donde los chicos diseñan y pintan la etiqueta de la botella, la cual se llevan sus padres de souvenir. Incluye degustación de 3 espumosos (línea Premier o Cuvée) y 1 botella por familia (línea Premier).

Días: Lunes a viernes
Duración: 1 hora
Reserva: 24hs. de anticipación
Costo por persona: $1200 | Niños menores de 18 años: sin costo
Incluye: Colores y hojas para dibujar. 1 botella de Espumoso Premier Extra Brut por familia.

EXPERIENCIA CRUZAT

Visita a los viñedos de la bodega para luego finalizar el recorrido con una degustación de 3 vinos espumosos Cruzat (línea Premier o Cuvée).

Días: Lunes a viernes
Duración: 1 hora
Reserva: 24hs. de anticipación
Costo por persona: $800

MI PROPIA ETIQUETA

Después de degustar 3 espumosos (línea Premier o Cuvée) los visitantes podrán conocer todo el proceso de etiquetado de Cruzat y diseñar su propia etiqueta. Además, podrán obtener una botella de Premier o Cuvée con su propio diseño.

Días: Lunes a viernes
Duración: 1.15 horas
Reserva: 24hs. de anticipación
Costo por persona: $1000

MUNDO MILLÉSIME

Recorrer la historia de la bodega a través del espumoso ícono: Millésime 2014, un 100% Chardonnay, complejo y elegante. Además del nuevo Millésime, en la degustación se prueban dos espumosos de la línea Cuvée.

Días: Lunes a viernes
Duración: 1 hora
Reserva: 24hs. de anticipación
Costo por persona: $1400

DEGUSTACIÓN PREMIUM

Una degustación de la “colección especial” de la bodega. Incluye el Single Vineyard Blanc de Blancs “Finca La Dama” -premiado como el mejor espumoso argentino 2019-, el nuevo Millésime 2014, dos espumosos de la línea Cuvée, más vino base de tanque.

Días: Lunes a viernes
Duración: 1.30 horas
Reserva: 24hs. de anticipación
Costo por persona: $1550

SOBRE BODEGA CRUZAT

Bodega Cruzat fue fundada en el año 2004 por un grupo de empresarios chilenos en conjunto con el Ingeniero Agrónomo y Enólogo argentino Pedro Federico Rosell. Desde sus inicios, el objetivo fue desarrollar vinos espumosos de primera calidad para el segmento de alta gama. Un mercado con un gran potencial y crecimiento en la región.

Los vinos espumosos de Cruzat están elaborados bajo el método tradicional de segunda fermentación de botella, y combinan la tradición junto con el conocimiento y la tecnología. El cual son el reflejo de la permanente búsqueda de la excelencia y de la constante preocupación en cada uno de los detalles en el proceso de elaboración. La bodega cuenta con viñedos propios de la más alta calidad ubicados en las zonas mendocinas de Perdriel, Luján de Cuyo, y Tunuyán, Valle de Uco.

Bodega Cruzat produce unas 320.000 botellas al año y es la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método tradicional o champenoise.

Más Información: http://bodegacruzat.com/es/
Instagram: @bodegacruzat

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Finca Flichman incorporó al enólogo Rogelio Rabino

FINCA FLICHMAN anuncia que ROGELIO RABINO es el nuevo enólogo de la bodega de Barrancas, departamento de Maipú, provincia de Mendoza, que este año está celebrando su trayectoria internacional y sus 111 años de vida.

La nueva figura enológica liderará la producción de la bodega argentina del Grupo vitivinícola familiar portugués Sogrape con el objetivo de globalizar sus marcas en un lugar de vanguardia llevando a la Argentina a lo más alto en calidad de vinos.

Rogelio, de 38 años, es graduado de Ingeniería Agronómica de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo y posee varios cursos de posgrados en las áreas de Enología y Viticultura. A partir del 1 de febrero asumió la Dirección del Departamento de Enología de FINCA FLICHMAN con reporte directo a Diego Levy, Gerente General de la bodega.

Estoy muy contento con la posición que asumo

Rogelio Rabino

La carrera de Rogelio Rabino cuenta con un importante reconocimiento internacional, sus  vinos están dentro de los top 100 del mundo por la influyente revista Wine Spirit y entre los “top most exciting wines” según Decanter Magazine, a los cuales se le suman 96 y 97/100  puntos de Wine Enthusiast como el mejor Malbec de Argentina y por el influyente crítico James Suckling respectivamente.

La trayectoria profesional del nuevo enólogo cuenta con una basta experiencia de 15 años frente a importantes bodegas de Argentina como Finca Sophenia, donde fue responsable de Enología y Viticultura durante 7 años y otros tantos en Bodegas Kaiken.

De origen mendocino y espíritu aventurero, a Rogelio lo motiva la innovación y los nuevos desafíos. Proviene de una familia de agrónomos, quienes influyeron en su carrera, especializándose rápidamente en Enología y Vitivinicultura. Su carrera profesional incluyó dos temporadas en Francia junto a Michel Roland, sin embargo, en Argentina es donde se siente cómodo, en casa.

Rogelio es considerado un referente dentro de los jóvenes enólogos de Argentina que están cambiando la forma de hacer vinos en el país. Para él, “los vinos son pensados desde el Terruño y con un fuerte incapié en la sustentabilidad del viñedo”.

“Estoy muy contento con la posición que asumo”, dice Rogelio Rabino. La asunción del nuevo hombre del equipo de FINCA FLICHMAN engloba la consolidación de la estrategia de Premiumización que viene desarrollando desde hace cinco años la bodega con foco en la internacionalidad y la alta calidad de elaboración de vinos.

“El equipo de la bodega lo recibe con entusiasmo, deseándole el mayor de los éxitos en su futuro desafío de contribuir a reforzar el prestigio y la innovación de FINCA FLICHMAN para continuar proyectando la empresa internacionalmente como una referencia de Argentina”, agrega, Diego Levy. “Mi posición cumplirá el rol de administrador y facilitador de los recursos de la bodega a fin de fortalecer el negocio con la premiumización y motivando a cada miembro del equipo de FINCA FLICHMAN a desarrollar su propio talento técnico en cada área”, finaliza el flamante Gerente General.

El Grupo Familiar Sogrape cuenta con una posición de prestigio mundial avalada por la trayectoria de una tradición familiar. Durante 2015 Sogrape fue distinguido como “Mejor productor mundial de vinos” por la Asociación mundial de Escritores y Periodistas de Vinos y Licores. Le siguieron en la lista la conocida norteamericana Ernest and Julio Gallo Family y la francesa Vranken Pommery Monopole Heidsieck en el 2* y 3* puesto respectivamente.

Sogrape es una de las compañías vitivinícolas más importantes de la Península Ibérica. Fue fundada en 1942 por Fernando van Zeller Guedes y actualmente es dirigida por la tercera generación de la familia fundadora. Es propietaria de 1.500 hectáreas de viñedos y bodegas en las principales regiones vitícolas de Portugal, España, Nueva Zelanda, Chile y Argentina, teniendo a esta última en el foco de sus objetivos.

Acerca de FINCA FLICHMAN

Finca Flichman en sus 111 años de historia, es una bodega líder de Argentina con una sólida trayectoria en el mercado local como en el internacional.  Actualmente la bodega exporta sus productos a más de 60 países bajo las marcas Finca Flichman Reserva, Misterio, Caballero de la Cepa y Dedicado. Sus ventas al exterior representan el 70% del volumen.

https://tienda.flichman.com.ar
http://www.flichman.com.ar

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Antes de comprar una cava eléctrica para vinos, tenés que saber esto

Son lindas, lucen bien en el hogar y permiten acomodar los vinos de manera ordenada. Pero, ¿son realmente indispensables las cavas eléctricas?

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