Hacía mucho que no navegábamos en las
oscuras aguas de los mares del Ártico buscando unicornios. O esas cervezas que parecen
unicornios. Y al sumergirnos en las negras profundidades lo que hemos encontrado es esta
Imperial Stout de Sierra Nevada, llamada como ese animal de un solo “cuerno”.
Y esta cerveza es
negra como la noche abisal. Coronada por una espuma beis rojiza de cantidad media y persistencia también media. El olor que desprende deja claro el cruce que tiene (rollo
estrecho de Bering) entre el carácter a Russian Imperial Stout y los
lúpulos americanos.
En el sabor se nota ese
amargor lupulado pero sólo al principio. Luego recibes el embate del
chocolate, el café y el regaliz, con un leve rastro ahumado. Pero sin embargo, resulta
sedosa y persistente, además de limpia.
El
alcohol, pese a tener 10,2% ABV, no resulta dominante. Está
presente pero dejando disfrutar del viaje. Ojo que eso no quita que
te acaba meciendo como si estuvieras montado en el Pequod en plena tempestad.
“Mi opinión en un Tweet:” Se te ponen los el colmillo largo. Nota: Sobresaliente.
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